Il Kefir è un'antica bevanda tradizionale di Kavkaz, ben nota per il suo effetto curativo. Il segreto nel fare Kefir è la cultura di partenza, che sono i grani di kefir. Questa è una combinazione simbiotica unica di microrganismi dell'acido lattico, batteri dell'acido acetico e lievito di kefir speciale. Il prodotto metabolico della loro attività fermentativa reciproca è la componente essenziale delle qualità probiotiche di questa bevanda. VANTAGGI DEI PRODOTTI DEL LATTE DOMESTICO 1. La completa assenza di conservanti, stabilizzanti, aromi, addensanti, coloranti, zuccheri. 2. Cucinando kefir fatto in casa, hai sempre la garanzia di ottenere un prodotto principale fresco e vivace (in negozio, grazie all'aggiunta di conservanti o trattamento termico, i microrganismi vivi praticamente assenti). 3. Per dare il prodotto a casa, cerchi in esso il numero massimo di microrganismi vivi e prodotti metabolici. Il Kefir è davvero chiamato "la bevanda della lunga vita" nelle montagne del Caucaso, da dove proviene. Consigliato dalla Società bulgara di Gastroenterologia.